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Gebratene Hirseklöße mit Tomatensauce

Gebratene Hirseklöße mit Tomatensauce - Sie werden feststellen, dass man mit Getreidegerichten auch Feinschmecker beeindrucken kann.

Zutaten für 5 Portionen:
250 g Hirse
Salz
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 Eier
50 g geriebener Käse
1 Bd Schnittlauch
4 El Öl
1 kg Tomaten
100 g Champignons
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Tl Oregano
2 El Weißwein
100 g Schlagsahne

Rezept:
1. Hirse über Nacht in einem dreiviertel Liter Wasser einweichen. Im Einweichwasser mit etwas Salz aufkochen, bei kleiner Hitze 20 Minuten garen, von der Kochstelle nehmen und weitere 10 Minuten quellen lassen.
2. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
3. Die abgekühlte Hirse mit Zwiebel, Knoblauch, Eiern, Salz, Käse und feingeschnittenen Schnittlauch
mischen, kleine flache Klöße formen und in einer Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten
und warm stellen.
4. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut abziehen und kleinschneiden.
5. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden, im Bratfett der Klöße kurz andünsten, Tomaten
zugeben und bei großer Hitze kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
6. Oregano, Wein und Schlagsahne zugeben, weitere 5 Minuten bei großer Hitze cremig einkochen und die
Tomatensauce zu den Hirseklößchen reichen.