Gebratene Knoblauchpilze - 1/2 Bund feingehackte,glatte Petersilie mit den Knoblauchscheiben zusammendünsten,intensiviert den Geschmack.

Zutaten:
500 g frische,gemischte Pilze ( Egerlinge,Champignons,Austernpilze,Pfifferlinge)
1 Zweig frische Minze (ersatzweise Petersilie)
Saft von einer Zitrone
4 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
5 EL Olivenöl
1 TL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1. Pilze gründlich putzen,in sehr feine Scheiben schneiden
2. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln
3. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen
5. Pilze portionsweise hineingeben,kurz anbraten,herausnehmen und beiseite stellen
6. Backofen auf 200 Grad vorheizen
7. Butter in der Pfanne schmelzen lassen
8. Knoblauch einrühren,sanft andünsten und restlichen Zitronensaft angießen
9. Tomatenmark einrühren,mit Salz und Pfeffer würzen
10. Alle Pilze nochmals in die Pfanne geben,gründlich untermischen und abschmecken
11. Pilze in eine feuerfeste Form umfüllen
12. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten garen. Mit Minzblättchen bestreuen und brodelnd heiß im Tongefäß auf den Tisch bringen.