Pfifferlingsragout: Das ideale Saisonessen. Die Pilzzeit beschert uns dieses schmackhafte Gericht.

Zutaten:
500 g Pfifferlinge
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
1 Zwiebel
300 ml Sahne
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Pilze säubern, kurz abbrausen und kleinschneiden. Die Zwiebel fein hacken.
Pilze und Zwiebeln mit der Butter in der Pfanne andünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne dazugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen.

Zwischenzeitlich die Petersilie waschen, Blätter abzupfen und hacken.
Pilze salzen und pfeffern und die Petersilie unterrühren. Hierzu schmecken Kartoffelbrei oder auch Semmelknödel.