Gebratene Milch mit Kokosnußmilch - Falls Sie keine Kokosnußmilch bekommen können, weichen Sie 50 g Kokosraspeln in 1 Tasse Wasser 30 Minuten ein und drücken dann die Flüssigkeit aus den Kokosraspeln heraus. Für die vegane Variante kann auch Sojamilch verwendet werden.

Zutaten:
1 ltr Milch
1/2 Tasse Kokosnußmilch
160 g Speisestärke
1/2 Tl Salz und Zucker
3 Eiweiß
Teig:
1 Tasse Mehl
4 El Speisestärke
1 Msp Backpulver
1 Ei
1 Tl Öl
Öl zum Fritieren
Puderzucker

Rezept:
1. Aus Milch, Kokosnußmilch, Speisestärke, Salz und Zucker einen Pudding kochen.
2. Eiweiß steif schlagen und zuletzt darunterheben.
3. Eine viereckige Form mit kaltem Wasser ausspülen und den Pudding einfüllen, so dass die Masse etwa 4 cm hoch ist, wenn die Masse dann kalt ist in 4 cm große Würfel schneiden.
4. Für den Ausbackteig die Zutaten mischen, soviel Wasser zugeben, dass eine dickflüssige Masse entsteht.
5. Das Öl zum Fritieren erhitzen, die Milchwürfel in den Teig tauchen und im Fett goldgelb ausbacken, in Puderzucker wälzen und heiß servieren.