Geschmorter Tofu mit Paprikastreifen - Das fertige vegetarische Gericht mit gemischten Kräutern, frisch oder
TK bestreuen.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Tofu
500 ml Öl zum Frittieren
3 El Sojaöl
5 Schalotten
4-5 Knoblauchzehen
je 1 rote und gelbe Paprikaschoten
3 Tl Sambal Oelek
2 Tl Sojasauce
2 Tl Korianderpulver
1 Tl Essigessenz
Salz
Zucker

Rezept:
1. Den Tofu in 1 x 1 cm Würfel schneiden.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Tofu darin portionsweise goldbraun frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3. Die Schalotten und Knoblauch schälen, beides fein würfeln, Paprika halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden.
4. Das Sojaöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin anbraten, Paprika und Gewürze unterrühren, 5 Minuten dünsten, 200 ml Wasser zugießen, die Tofuwürfel untermischen und alles weitere 10 Minuten dünsten.
5. Mit Salz und etwas Zucker abschmecken.

Bild: Sarah Grazioli / pixelio.de