Gebratener Tofu auf Feldsalat - TOFU - Quark aus Sojamilch, eine weiße geschmacksneutrale Masse mit hohem Eiweißgehalt.

Zutaten:
250 g Tofu
50 g Speisestärke
1 Tl helle Sojasauce
1 Ei
100 g Honig
100 g Sesamsamen
4 El Sesamöl
100 g Feldsalat
2 El Essig
3 El Sesamöl
1 El Reiswein
1 Tl Zucker
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Den Tofu in kleine Würfel aufteilen, diese vorsichtig nacheinander in der Speisestärke, dem mit Sojasauce verquirlten Ei, dem erwärmten Honig und dem Sesam wenden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofu - Würfel von allen Seiten vorsichtig goldbraun anbraten, herausnehmen
und auf Küchenpapier abtropfen und erkalten lassen.
3. Den Feldsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und auf 4 Teller verteilen.
4. Aus Essig, dem Öl, dem Sherry und den Gewürzen eine Salatsauce rühren, diese über den Feldsalat träufeln und die Tofuwürfel auf dem Feldsalat verteilen.