Gebratener Tofu mit Bulgur und Gemüse

Gebratener Tofu mit Bulgur und Gemüse.Vegetarier lieben Tofu. Der Bulgur dazu verleiht dem Ganzen noch eine interresantere Note.

Zutaten:
250g Bulgur
250g Tofu
2 Maiskolben
750g Tomaten
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Gemüsebrühe
2 El Sojasauce
4 El Öl
100g Doppelrahm
2 El Zitronensaft
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1. Wir würfeln den Tofu und vermengen ihn mit dem Zitronensaft und der Sojasauce. Das lassen wir erstmal ruhen.

2. Jetzt kommen wir zum Bulgur. Wir lassen ihn in der Brühe kochen und würzen ihn mit Cayennepfeffer. Das Ganze lassen wir 20 min köcheln.Dann nehmen wir den Topf von der Hitze und legen ein Tuch zwischen Topf und Deckel.So bleibt der Bulgur schön warm.

3. Die Tomaten werden von ihrer Haut befreit und gewürfelt. Die Zwiebeln schneiden wir in Ringe und die Maiskörner lösen wir vom Kolben ab.

4. Wir brauchen nun zwei seperate Töpfe. Einmal für den Tofu und für das Gemüse.

5. Der Tofu wird ca. 10 min in 3El Öl gebraten und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Mit dem übrigen Öl wird das Gemüse 5 min geschmort.Mit salz und Pfeffer abschmecken.

6. In der Zwischenzeit hacken wir die Petersilie klein und geben diese unter den Bulgur.
Das Basilikum vermischen wir mit dem Doppelrahm. Das Ganze Auf einem Teller anrichten und genießen.