Kartoffelauflauf mit Bechamelsauce

Kartoffelauflauf mit Bechamelsauce.Wer es etwas Deftiger mag, mag auch diesen Kartoffelauflauf mit Bechamelsauce.

Zutaten für den Kartoffelauflauf:
150g Kartoffeln (festkochend)
250-300g gemischtes Gemüse je nach Belieben
100g Weichkäse in Scheiben
2 kleine Eier
1 Bund Schnittlauch
1/2 Tl Gemüsebrühe
1 Tl Zitonensaft
175 ml Milch
1El Butter
1El Mehl
2El Creme fraiche
Salz, weißer Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
1.Die Kartoffeln ca 20min in Salzwasser kochen (bißfest).Die gekochten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.Das gemischte Gemüse in Scheiben oder Würfel schneiden.Dann die Auflaufform einfetten und die Kartoffeln mit dem Gemüse schichtweise einbetten.

2. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

3. Anschließend wird die Creme fraiche unter die Eier gerührt und mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt.Diese Mischung wird über das Gratin gegeben. Die Form wird abgedeckt und das Ganze muss dann 40 min garen.

4. Kurz vor Ablauf der Zeit, kann der Weichkäse auf den Auflauf gelegt werden, so daß er zerläuft.

5. In der Zwischenzeit wird die Bechamelsauce hergestellt, indem man eine helle Mehlschwitze aus Butter und dem Mehl herstellt.Dann mit Milch übergießen und 5 min bei kräftigem Rühren köcheln lassen.
Danach wird der Schnittlauch, die Gemüsebrühe und etwas Zitronensaft dazugegeben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Kartoffel-Auflauf servieren.