Gedünsteter Bleichsellerie

Gedünsteter Bleichsellerie - Bleichsellerie, auch Stiel- oder Stangensellerie genannt, hat lange, fleischige Blattstiele und eine kleine Wurzelknolle.Sie werden für Salate oder als Gemüse verwendet.

Zutaten:
4 Stauden Bleichsellerie
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
250 g Karotten
1 Zwiebel
Salz
60 cl ungesalzene Gemüsebrühe
1 TL gemischte getrocknete Kräuter

Zubereitung:
1. Den Bleichsellerie putzen und auf 15-20 cm zurückschneiden, die Stauden halbieren und gründlich waschen.
2. Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden, Kerne und Rippen entfernen und in acht breite Ringe schneiden.
3. Über jede Selleriehälfte je einen roten und einen grünen Ring stülpen.
4. Die Karotten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
5, Die Zwiebel häuten und fein hacken.
6. Beides auf dem Boden eine flachen, großen Topfes verteilen, die.Selleriehälften darauf legen und die Gemüsebrühe dazu gießen.
7. Mit Salz und der Kräutermischung bestreuen
8. Die Brühe zum Kochen bringen, Temperatur herunterschalten, zudecken und den Sellerie bis eine Stunde köcheln lassen, bis er sehr weich ist.
9. Den Sellerie vorsichtig aus den Topf nehmen, in eine Schüssel legen, zudecken und warm stellen.
10. Die Garflüssigkeit kochen, bis sie etwas eingedickt ist und über den Sellerie gießen, mit gehackter Petersilie garnieren. Dazu frisches Weißbrot reichen.