Gefüllte Champignons mit Salbeinudeln

Gefüllte Champignons mit Salbeinudeln - Das Rezept ist für 4 Personen gedacht. Mit einem Glas italienischen Rotwein serviert, ist es ein perfektes vegetarisches Gericht für ihre Gäste.

Zutaten :
12 große Champignons
30 g Butter oder Margarine
2 EL Vollkornsemmelbrösel
1 Zwiebel
130 g geriebenen Käse ( nach Belieben )
5 EL Gemüsebrühe
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bd glatte Petersilie
300 g Vollkornspaghetti
1 EL Butter
frische Salbeiblätter

Zubereitung:
1. Die Champignons putzen, waschen, abtrocknen und die Stielansätze aus den Köpfen lösen und die Stiele kleinschneiden.
2. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den kleingeschnittenen Stiele in erhitzter Butter andünsten.
3. Semmelbrösel zugeben und die Masse mit dem geriebenen Käse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Petersilie putzen, waschen, kleinhacken und ebenfalls zur Masse geben.
5. Nun die fertige Masse in die Champignonsköpfe füllen.
6. Die Pilze nebeneinander in eine gefettete Form geben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und bei 250 Grad ca. 15-20 Minuten backen.
7. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser weichkochen, abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen.
8. Einen EL Butter erhitzen, Nudeln dazu und die gehackten Salbeiblätter unterheben, die gefüllten Pilze dazu servieren.