Vegetarisches Olympiafrühstück

Olympiafrühstück - Man kann dieses Frühstück aber auch zu sich nehmen, wenn nicht gerade die Olympiade statt findet.

Zutaten für 2 Portionen:
200 g Doppelrahmfrischkäse
3 EL süße Sahne
1 EL Pflanzenöl, kaltgepreßt
1 Spritzer Worcestersauce
Salz Weißer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
1 Apfel, sauer
80 g Sellerieknolle
2 Eigelb
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:
1. Frischkäse mit Sahne und Öl in einer Schüssel cremig rühren.
2. Mit Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.
3. Apfel und Sellerieknolle schälen und sehr fein hineinreiben.
4. Alles gut vermengen und in zwei Schälchen füllen.
5. Obenauf je ein rohes Eigelb geben und mit Petersilie garnieren.
6. Zu dem Olympiafrühstück Vollkornbrot reichen.