Gefüllte Nudelnester - Sie können die fertigen Nudelnester zusätzlich noch mit angerösteten Sonnenblumenkerne bestreuen.

Zutaten:
300 g grüne Nudeln
2 El Olivenöl
2 El Butter
2-3 Knoblauchzehen
Salz
3 Frühlingszwiebeln
4 Tomaten
1 Becher Sahne
1 Tasse Milch
150 g geriebenen Schafskäse
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Zucker

Rezept:
1. Die Nudeln in Salzwasser mit dem Olivenöl bißfest garen, kalt ab-schrecken, abtropfen lassen und mit einer Gabel zu Nestern aufrollen.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden, die Knobauchzehen schälen und mit Salz zerreiben.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin glasig schwitzen.
4. Die Tomaten enthäuten, entkernen, in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen, Sahne und Milch angießen und einmal aufkochen lassen.
5. Den Schafskäse in die Sauce rühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer kräftig abschmecken, über die Nudelnester verteilen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten überbacken.