Vegetarische Linsenpfanne - Wer vollwertig kocht, wird nicht mehr als Gesundheitsapostel belächelt.

Zutaten:
200 g Linsen
Gemüsebrühe
Obst-Essig
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Cayennepfeffer
Zucker

Rezept:
1. Die Linsen in eine Schüssel geben, Brühe angießen und über Nacht quellen lassen, dann in der Brühe bißfest garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch mit Salz zereiben.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, das Gemüse zu den Zwiebeln geben und ebenfalls kurz mitschwitzen.
4. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, mit Obstessig, Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker und Cayennepfeffer würzen und bei mäßiger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dann die Linsen dazugeben und nochmals abschmecken.