Gefüllte Papaya auf Reis - Papaya werden unter anderem für Chutneys, Currys und Salsas verwendet.

Zutaten:
1 Zwiebel
2 El Sonnenblumenöl
200 g Naturreis
600 ml Gemüsebrühe
450 g Vegetarische Shrimps (im Asia-Laden oder Veggi Versand)
2 Papayas
1 Päckchen helle Sauce Holländische Art
2 El Sahne
50 g geriebenen Gouda

Rezept:
1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Öl heiß werden lassen, Zwiebelwürfel darin glasig.
braten, Reis hinzufügen, kurz mitdünsten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und zugedeckt
bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten ausquellen lassen.
2. Die vegetarischen Shrimps mit Zitronensaft beträufeln und unter den Reis mischen.
3. Papayas schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen, mit Krabbenreis füllen.
4. Restlichen Reis in eine feuerfeste Form geben und gefüllte Papayas daraufsetzen.
5. 1/4 ltr Wasser erwärmen, helle Sauce einrühren und 1 Minute kochen, Sahne und Käse unterrühren, Sauce über die Papayas gießen und im Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.