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Süßkartoffel-Cremesuppe

Vegetarische Süßkartoffel - Cremesuppe: Die Süßkartoffeln sind auch unter dem Namen "Bataten" bekannt.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Süßkartoffeln
150 g Möhren
1 Zwiebel
100 g Staudensellerie
500 ml Milch
250 ml Gemüsefonds
2 Lorbeerblätter
1 Tl Paprikapulver, edelsüß
Worcester- Sauce

Rezept:
1. Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Möhren putzen, waschen, schälen und ebenfalls in Stücke schneiden
2. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Den Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden
3. Das Gemüse mit der Milch und dem Gemüsefonds in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter und Paprikapulver dazugeben.
4. Die Lorbeerblätter entfernen und das Ganze pürieren. Mit etwas Worcestersauce abschmecken. Im Anschluss daran die Cremesuppe auf Tellern anrichten.


Bild: Lichtbild Austria / pixelio.de