Vegetarisch Gefüllte Quark - Rohrnudeln - Sie können anstatt Aprikosen das Ganze auch mit Zwetschgen ausprobieren.

Zutaten:
60 g Milch
40 g Hefe
30 g weiche Butter
200 g trockener Quark
2 Eigelb
70 g Honig
abgeriebene Schale von einer Zitrone
500 g Weizen

Für die Füllung:
125 g Haselnüsse
60 g Honig
1/4 Tl Zimt
1 Prise gemahlene Nelken
750 g Aprikosen
1/4 ltr Milch
20 g Butter

Rezept:
1. Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
2. Die Butter mit dem Quark, den Eigelb und dem Honig schaumig rühren und die Hefemilch und die Zitronenschale beifügen
3. Den Weizen mehlfein mahlen und unter die Quarkmasse arbeiten, den weichen Teig kurz durchkneten, zudecken und auf das Dopplete aufgehen lassen.
4. Die Nüsse fein reiben und mit dem Honig und den Gewürzen zu einer dicken Paste verrühren.
5. Die Aprikosen waschen, entsteinen und mit der Nußmasse füllen.
6. Eine große Auflaufform eunfetten und die lauwarme Milch hineingießen.
7. Den Hefeteig auf einem bemehlten Backbrett dünn ausrollen und in Quadrate schneiden, auf jedes Viereck 1 Aprikose legen, die Teigränder darüberschlagen und zu einer Kugel formen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform setzen, zudecken und nochmals gehen lassen.
8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
9. Die Butter zerlassen und dir Rohrnudeln damit bestreichen, die Form zudecken und auf der untersten Schiene in den Backofen schieben und bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.