Vegetarisch Gefüllte Steckrübe - Hier kann man mal wieder sehen, was aus der verkannten Steckrübe, für ein Gericht gezaubert wird. Alte Rezepte in einem ganz neuen Glanz.

Zutaten:
1 Steckrübe ( etwa 900 g )
1-2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zimt
2 EL Butter oder Margarine
2 Zwiebeln
1 EL Butter
150 G Spiralnudeln
60 gehobelte Haselnußkerne
120 g Creme fraiche
Petersilie
150 g Brie Käse

Zubereitung:
1. Die Steckrübe putzen, waschen, halbieren, mit einem Ausstecher Kugeln ausstechen, bis eine 1 cm dicke Wand stehen bleibt.
2. Die Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und die Rübenhälften innen und außen mit der Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Zimt einreiben.
3. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Rübenhälften und -kugeln etwa 25 -30 Minuten darin dünsten.
4. Die Zwiebeln häuten, fein würfeln und in zerlassene Butter goldgelb dünsten und abkühlen lassen.
5. Die Spiralnudeln in kochendem Salzwasser bißfest garen, auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser übergießen.
6. Die Zwiebeln und Nudeln mit den Haselnußkernen, Creme fraiche und 1 EL
frisch gehackter Petersilie vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und die Mischung in die Steckrübenhälften geben.
7. Von dem Käse die Außenkanten abschneiden, in Scheiben schneiden und auf die Füllung legen.
8. Die Rübenhälften in eine gefettete Auflaufform setzen, auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben, etwa 20 Minuten überbacken, die Kugeln 5 Minuten vor Beendigung der Garzeit zu den Hälften geben.