Vegetarisch gefüllte Tomaten mit Buchweizen - Die Anzahl der Tomaten können Sie je nach Größe verringern oder erhöhen.

Zutaten:
12 Tomaten
1 Bd Frühlingszwiebeln
2 EL Margarine
100 g Buchweizengrütze
1/4 ltr Gemüsebrühe
100 g Frischkäse
80 g Gouda, gerieben
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Cayennepfeffer
Zucker
1/2 Bd Petersilie

Rezept:
1. Von den Tomaten eine Haube abschneiden und das Fruchtfleisch heraus lösen.
2. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden.
3. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin glasig anschwitzen.
4. Die Buchweizengrütze waschen, auf einem Sieb abtropfen lassen, zu den Zwiebeln geben und kurz mit anschwitzen.
5. Die Gemüsebrühe dazugießen und die Grütze ausquellen lassen, vom Herd nehmen, auskühlen lassen und den Frischkäse und die Hälfte vom Gouda untermischen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat und Zucker kräftig abschmecken und in die Tomaten füllen.
6. Die Tomaten in eine ausgefettete Form setzen, mit dem restlichen Gouda bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 - 20 Minuten backen.
7. Die Petersilie waschen, trockenschwenken, kleinhacken und über die fertigen Tomaten streuen.