Gefüllter Tofu mit Weinsauce - Wenn Sie den Teig verkneten, befeuchten Sie ihre Hände, sonst klebt die Masse zu sehr an den Händen.

Zutaten:
800 g Tofu
Öl zum fritieren
400 g Grünkernschrot, gekocht
1/4 ltr Weißwein
3 EL Sojasauce
1/4 TL Rosmarinpulver
1/4 TL Basilikum
1-2 Knoblauchzehen
0,1 Liter Rahm

Rezept:
1. Den Tofu abtropfen lassen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Das Öl auf 180 Grad erhitzen und die Tofuscheiben darin fritieren, kalt werden lassen und halb aushöhlen.
3. Den Inhalt der Tofuhälften mit dem Grünkernschrot vermengen und die Tofuhälften damit füllen und mit der Schnittfläche nach unten in eine gefettete Auflaufform legen.
4. Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken.
5. Weißwein, 1/4 ltr Wasser, Sojasauce, Rosmarin, Basilikum und Knoblauch dazugeben und bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
6. Ab und zu die Sauce über den Tofu löffeln.
7. Den Rahm kurz vor Ende der Backzeit in die Sauce geben.

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