Japanischer Okara Streuselkuchen: Okara ist das japanische Wort für die Faserrückstände der Sojabohnen, welche bei der Tofuherstellung anfallen.

Zutaten:
500 g Früchte ( nach Belieben )
2 EL natürliches Süssmittel
1 EL feinen Schnaps
15 g Frischhefe
0,1 ltr Süssmost, warm
3 EL natürliches Süssmittel
2 EL Öl
Salz
200 g Vollkornmehl
50 g Butter
50 g natürliches Süßmittel
150 g Okara
1 TL Vanillezucker

Rezept:
1. Früchte ( je nach Geschmack ) kleinschneiden, 2 EL Süßmittel und den Schnaps dazugeben und über Nacht ziehen lassen.
2. Hefe und Süssmost verrühren, bis die Hefe Blasen schlägt.
3. Öl, eine Prise Salz und 3 EL Süßmittel dazurühren, das Mehl beigeben und ein paar Minuten durchschlagen, an einen warmen Ort stellen , bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Die Butter, Süßmittel, Okara und Vanillezucker mit den Händen verreiben.
5. Den Teig in eine Kuchenform ( 24 - 26 cm ) geben, die Früchte darauf verteilen, die Okaramischung darüberstreuen, in den kalten Ofen schieben und bei mittlerer Hitze 50 - 60 Minuten backen.