Gefüllter Tortenbrie - Der Brie ist ein naher Verwandter des Camembert, er unterscheidet sich nur durch die Größe und den etwas milderen Geschmack.

Zutaten für 8 - 10 Portionen:
1/4 Tortenbrie (600 g)
50 g Pistazienkerne
50 g Kürbiskerne
200 g Doppelrahmfrischkäse
1/4 ltr Schlagsahne
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 El Estragon, gehackt
Estragonzweige

Rezept:
1. Den Brie quer durchschneiden.
2. Von den Pistazien- und Kürbiskernen je 1 El beiseite stellen, den Rest mahlen.
3. Frischkäse mit der Sahne und 3/4 der gemahlenen Kerne verrühren, mit Pfeffer abschmecken und Estragon unterrühren, dann die Masse 15 Minuten kalt stellen.
4. 3/4 der Masse auf die untere Briehälfte streichen, obere Hälfte daraufsetzen, mit der restlichen Masse bestreichen.
5. Die restlichen gemahlenen Kerne darüberstreuen, mit Pistazien, Kürbiskernen und Estragonzweigen garnieren.

Bild: Pascua Theus / pixelio.de