Gefüllter Zimtkuchen - Zu diesem Kuchen benötigen Sie eine Springform von 26 cm Durchmesser.

Zutaten:
250 g Mehl
70 g Zucker
1 Prise Salz
125 g Margarine
Für die Füllung:
3 Eier
125 g Schlagsahne
1/8 ltr Milch
4 Scheiben Zwieback
50 g Zitronat
150 g Zucker
Salz
200 g gemahlene Haselnußkerne
1 1/2 TL Zimt
Zum drüberstreuen:
1 EL Zimt
1 EL Puderzucker
2 EL Haselnußblättchen

Rezept:
1. Mehl, Zucker, 1 Prise Salz und Margarine zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
2. Den Teig ausrollen und den Boden der Form damit auslegen, mit einer Gabel einstechen und im vorgeizten Backofen bei 180 Grad 10 Minuten vorbacken.
3. Eier, Sahne und Milch verquirlen, Zwiebackscheiben zerbröseln, Zitronat fein hacken und mit den restlichen Zutaten unter die Eiersahne rühren.
4. Die Füllung auf den Boden gießen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 - 200 Grad noch 45 Minuten backen.
5. Zum Schluß mit Zimt, Puderzucker und den Nußblättchen bestreuen.