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Grüne Gurken mit Tomatenkäseschaum

Grüne Gurken mit Tomatenkäseschaum - Die gefüllten Gurken reicht man als selbstständiges Gericht, oder als Speise nach dem Abendbrot.

Zutaten:
6 große, feste Gurken
Salz
Petersilie

Für den Käseschaum:
300 g Quark
100 g Butter
Salz
Zucker
100 g Ketchup
1/8 ltr Schlagsahne

Rezept:
1. Die Gurken waschen, schälen, der Länge nach durchschneiden und mit einem Kaffeelöffel ausschaben, salzen.

2. Die Butter schaumig rühren, den passierten Quark, Salz, Zucker und Ketchup mit der Butter mischen, alles gut verrühren.

3. Die Sahne steif schlagen und unter den Käseschaum ziehen.

4. Die Gurken mit dem Tomaten-Käseschaum ausspritzen und servieren.


Bild: Thommy Weiss / pixelio.de