Eier - Kartoffel - Auflauf mit Walnußkernen - Für einen Auflauf, immer eine feuerfeste Form verwenden und darauf achten , dass die Griffe nicht aus Holz oder Kunststoff sind, da sie sonst nach dem Backen verschwunden sind.

Zutaten:
650 g große Kartoffeln
2 große Äpfel
4 Karotten
1 Zwiebel
60 g Walnusskerne
150 ml Sahne
3 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zimt
30 g Butter

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln, Äpfel und Karotten schälen, die Zwiebel häuten.
2. Die Karotten raspeln und das andere Gemüse in Scheiben schneiden.
3. Im Salzwasser die Kartoffelscheiben leicht blanchieren.
4. Eine Auflaufform (denk an die Griffe) mit Butter ausstreichen.
5. Nun schichtweise Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Äpfel hineinlegen.
6. Das Ganze würzen und die letzte Apfelschicht mit Zimt bestreuen.
7. Die Sahne und die Eier verühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Danach über den Auflauf geben und die Walnusskerne daraufgeben.
9. Bei 180 Grad etwa 35-40 Minuten backen.

Bild: Helene Souza / pixelio.de