Der vegetarische Gemüseeintopf mit Räucher-Tofu - Sie können, müssen aber nicht, die Tofuwürfel zuerst braten oder fritiren. In den Eintopf können auch weitere Gemüsesorten verwendet werden.

Zutaten:
2 Möhren
2 Stangen Porree
1/2 Blumenkohl
2 Fenchel
500 g geräucherter Tofu
400 g Grünkernschrot
Salz
1/2 TL Basilikum
1/2 TL Thymian
Sojasauce

Rezept:
1. Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Tofu ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und alles abwechselnd in eine Topf schichten.
3. Grünkernschrot, Salz, Basilikum und Thymian darüberstreuen, Wasser darübergiessen bis alles bedeckt ist.
4. Sojasauce je nach Geschmack dazugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt auf mittlerer Hitze ca. 30 - 40 Minuten garen.