Nudeln mit vegetarischer Gemüsesauce
Pasta kann sehr vielseitig zubereitet werden. Doch auf die richtige Sauce kommt es immer an. Dies ist eine Variante, leckere Nudeln zu zubereiten. Diese leckere Gemüsesauce für Nudeln wird Ihnen schmecken. Weitere Pasta Gerichte

Zutaten für 6 Portionen/ Pro Portion etwa 462 kcal

Zutaten:
50 g Butter oder Margarine
2 Pakete Suppengemüse (Tiefkühl à 300 g)
1 EL Curry
1/8 l Gemüsebrühe
500 g weiße Bandnudeln oder andere Pasta
Salz
2 Pakete Tomatenpüree (à 500 g)
Pfeffer (a.d. Mühle)
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung
1. 20 g Butter oder Margarine in einem breiten Topf schmelzen. Tiefgefrorenes Gemüse zugeben und andünsten. In der 4. Minute den Curry über das Gemüse streuen und anschwitzen.

2. Nach 2 Minuten das Gemüse mit der Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 Minuten dünsten. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.

3. Das Tomatenpüree zum Gemüse geben und offen weiterkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter die Gemüsesauce mischen. Die Nudeln abtropfen lassen.

5. Die restliche Butter oder Margarine unter die Nudeln mischen und mit der Gemüsesauce servieren.