Gemüsestrudel (Gemüsekuchen)

Gemüsestrudel. Strudel mal herzhaft. Man kann beliebig mit dem Gemüse variieren. Am Besten bietet sich Gemüse nach Saison an, aber damit kennt ihr euch ja aus.

Zutaten
5 Eier
250 g Möhren
250g Blumenkohl
250g Kohlrabi
100 g Käse nach Wahl, gerieben
100 ml Kefir
200 ml Sahne-Dickmilch
250g Mehl
1/4 l Milch
Butter
Salz
1 Tl Majoran
1 Tl Oregano
Pfeffer, schwarz

Zubereitung
1. Da der Teig noch eine halbe Stunde ruhen muss stellen wir ihn als erstes her.
2. Dafür vermengen wir 1 Ei, Kefir, Mehl, eine Prise Salz und 2 El zerlassene Butter. Gut kneten und zur Seite stellen.
3. Als nächstes verquirlen wir die restlichen Eier mit der Dickmilch und dem Käse. Abschmecken mit Salz, Majoran, Oregano und Pfeffer.
4. Im nächsten Schritt blanchiert ihr das Gemüse und hebt es anschließend unter die Dickmilchmasse.
5. Der Teig wird nun auf einem mit Mehl bestreuten Tuch ausgerollt und mit der Dickmilchmasse bestrichen. Danach rollt ihr ihn ein.
6. Der Gemüsestrudel kommt in eine Auflaufform und wird bei 200°C 20 min gebacken. Nach den 20 min gebt ihr die Milch in die Form und lasst den Strudel weitere 20 min backen.