Gemüsesuppe mit Sechskorngetreide. Dieser Eintopf ist reich an den Vitaminen A,C,K,E, Folsäure und dem Mineralstoff Kalium. Adzukibohnensprossen: Sie werden auch unter der Bezeichnung "Aduki" als Bohnensprossen verkauft.

Zutaten:
125g Sechs-Korn-Getreide
2 Eßlöffel Butter oder Margarine
2 Knoblauchzehen
200g Karotten
250g Brokkoliröschen
2 Eßlöffel Sonnenblumenöl
1 kl.Kohlrabi mit Grün
150g grüne Bohnen
2 Stangen Staudensellerie
250g geputzter Wirsing
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Stängel Rosmarin
2 Lorbeerblätter
3 Stängel Thymian
1 Teelöffel Korianderkörner
1 Stängel Zitronengras
350g Tomaten
2 Messerspitzen Safranfäden
Muskatnuss,Currypulver
Worcestershiresauce
1 Tasse Adzukibohnen
1 Tasse gemischte,gehackte Kräuter

Zubereitung:
1. Den abgezogenen Knoblauch durch eine Presse drücken und in der Butter- Margarine kurz anschwitzen.
2. Das Öl und die Getreidemischung dazugeben und kurz anbraten.
3. 1 Liter heißes Wasser dazugeben .Das Getreide zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
4. Die Karotten und den Kohlrabi schälen und nach Belieben in Scheiben oder Stifte schneiden.
5. Die Brokkoliröschen waschen.
6. Kohlrabigemüse grob hacken.
7. Die Selleriestangen und die Bohnen putzen und mit dem Wirsing waschen.
8. Das zarte Selleriegrün und die Wirsingblätter in Streifen schneiden.
9. Das Gemüse mit dem Blattgrün zu dem Getreide geben. Vielleicht noch etwas Wasser hinzugeben.
10. Den Eintopf mit etwas Pfeffer,Salz,dem Stängel Rosmarin, den Lorbeerblättern,dem Thymian,den zerdrückten Korianderkörnern und dem zerdrückten Stängel Zitronengras würzen.
11. Alle Zutaten abgedeckt weitere 20 Minuten garen.
12. Die Tomaten waschen,Stielansätze herausschneiden,entkernen und in Streifen schneiden.
13. Nach 15 Minuten den Eintopf noch einmal mit Salz nachwürzen und mit Safranfäden,etwas geriebener Muskatnuss,ein wenig Curry und Worcestersauce abschmecken.
14. Kräuterstängel und Lorbeerblätter entfernen.
15. Die Adzukibohnensprossen abspülen und mit den Tomatenspalten 3-4 Minuten in dem Eintopf erhitzen.
16. Vor dem Servieren mit den Kräutern bestreuen.