Parmesan - Gemüsezwiebeln - Wußten Sie das jedes zweite Gericht, außer Süßspeisen, mit der Zwiebel gewürzt wird?

Zutaten:
4 große Gemüsezwiebeln
Salz
4 Eier
2 El weiche Butter
200 g Parmesan, frisch gerieben
2 El Grappa
weißer Pfeffer aus der Mühle
1/8 ltr Gemüsebrühe

Rezept:
1. Die Zwiebeln schälen und quer halbieren, Salzwasser zum Kochen bringen und die Zwiebelhälften darin nicht zu weich kochen, abtropfen und abkühlen lassen, aushöhlen, sa dass 2-3 Ringe stehen bleiben.
2. Das Zwiebelfleisch zur Hälfte feinhacken.
3. Die Eier mit der Butter, dem Parmesan, den Zwiebeln und dem Grappa mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen.
5. Die Zwiebelhälften in die Form setzen und mit der Käsemischung füllen und die Gemüsebrühe seitlich angießen, und auf der mittleren Schiene des Backofens 30 Minuten überbacken.