Gersten - Lauch - Salat - Sie können, ganz nach Geschmack noch geröstete Tofu-Würfel untermischen.

Zutaten für 2 Portionen:
150 ml Wasser
1/4 Tl Paprika, edelsüß
Muskat, frisch gerieben
1/4 Tl gerebelter Majoran
40 g Gerstengrütze
50 g Emmentaler Käse
200 g Tomaten
250 g Lauch
2 El Speiseöl

Für die Sauce:
1/2 Becher Joghurt
1 El gehackte, glatte Petersilie
Currypulver
weißer Pfeffer aus der Mühle
evtl. etwas Essig
Salz

Rezept:
1. Wasser mit Paprika, Muskat und Majoran zum Kochen bringen. Gerstengrütze einstreuen, zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze in etwa 25 Minuten ausquellen lassen.
2. Käse und die gewaschenen Tomaten in kleine Würfel schneiden. Lauch nputzen, der Länge nach halbieren, sorgfältig
waschen in etwa 1 cm breite Stücke schneiden.
3. Öl erhitzen. Lauchstücke hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten dünsten lassen, abkühlen lassen.
4. Für die Sauce Joghurt und Petersilie verrühren. Mit Curry, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Käse- und Tomatenwürfel,
Lauch und Gerstengrütze ( beides abgekühlt ) untermischen. Den salat evtl. mit Essig und Salz abschmecken.

Bild: Pawel Spychala - fotolia