Vegetarische Getreidepastete - Die Kastenform sollte die Maße 25 x 11 cm haben.

Zutaten für 4 Portionen:
3/4 ltr Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Gewürzkörner
220 g Weizenschrot
2 Zwiebeln
300 g Champignons
40 g Butter
2 Eier
100 g Vollkornsemmelbrösel
50 g Sonnenblumenkerne
Muskat, frisch gerieben
Hefewürze
2 El gehackte Petersilie
3 Möhren (150 g)

Rezept:
1. Brühe mit Lorbeerblatt und Gewürzkörnern erhitzen, Weizenschrot einstreuen, aufkochen lassen, bei schwacher
Hitze 10-15 Minuten ausquellen, danach abkühlen lassen. Lorbeerblatt entfernen
2. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen und in feine
Scheiben schneiden
3. Butter in einer Pfanne erhitzen, die beiden Zutaten darin andünsten, zu dem Weizenschrot geben. Eier, Semmel-
brösel, Sonnenblumenkerne, Muskat, Hefewürze und Petersilie unterheben
4. Eine kleine gefettete Kastenform mit der Hälfte des Teiges füllen
5. Möhren putzen, schälen, waschen, in Salzwasser etwa 8 Minuten garen, der Länge nach in Streifen schneiden
und auf den Teig legen
6. Mit dem restlichen Teig bedecken, Form auf dem Rost in den vorgeheizten ( 200 Grad ) Backofen stellen und bei
200 Grad etwa 35 MInuten backen.

Bild: Joshua Resnick - fotolia