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Geschmorte Kräuter-Kartoffeln

Geschmorte Kräuter - Kartoffeln - Mit ein paar Spiegeleier und einen frischen Salat ein perfektes, sättigendes Mittagessen.

Zutaten:
1kg neue Kartoffeln
50 g Margarine
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1/8 ltr Gemüsebrühe
je 1 Bd Dill, glatte Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer

Rezept:
1. Die Kartoffeln gut waschen, die Haut abbürsten, nochmal waschen und in Scheiben schneiden.
2. Die Margarine erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten, ab und zu wenden, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben und mitbraten.
4. Die Brühe dazugießen und etwa 10 Minuten schmoren lassen.
5. Die Kräuter abspülen, vorsichtig trockentupfen, grob hacken, unter die Kartoffeln heben, sofort servieren.


Bild: Dr. Stephan Barth / pixelio.de