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Grünes Quark-Gratin

Grünes - Quark - Gratin. Beim Gratinieren, Überbacken oder Überkrusten bildet die Oberfläche einer Speise durch starke Oberhitze eine braune Kruste, wobei sich aus Kohlenhydraten und Eiweiß Röstaromen entwickeln.

Zutaten:
800 g frischen Blattspinat
500 g Magerquark
3 Eier
150 g Creme Fraiche
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Eßl Butter

Zubereitung:
1. Den Blattspinat verlesen und gründlich waschen.
2. In kochendem Salzwasser portionsweise 2-3 Minuten blanchieren.
3. Danach abtropfen lassen.
4. Den Magerquark, Eier, Creme fraiche,Salz und Pfeffer vermischen.
5. Die Knoblauchzehe abziehen und durch eine Presse drücken.
6. Die gepresste Knoblauchzehe ebenfalls unterrühren.
7. Eine Auflaufform (1,5 Ltr) mit der Butter einfetten.
8. Die Hälfte Spinat und die Hälfte vom Quark,wieder Spinat und Quark
schichten.
9. Das Ganze auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
10. Die Backzeit bei ca. 220 Grad ,etwa 30-40 Minuten. Das Gericht farblich garnieren (rot/grün) und servieren.