Gewürz - Fladenbrot - Die Platte, die Sie ausrollen sollte 20 cm Durchmesser haben.

Zutaten:
450 g Weizenvollkornmehl
150 g Roggenschrot
1 Pck. Frischhefe ( 42 g )
150 ml lauwarme Buttermilch
200 ml lauwarmes Wasser
1 Tl Salz
1/2 Tl geriebene Muskatnuß
1/2 Tl Nelkenpulver
2 gestr. Tl Korianderpulver

Rezept:
1. Mehl und Schrot in eine Schüssel geben.
2. In die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe hineinbröckeln, mit etwas Buttermilch anrühren und 5-10 Minuten gehen lassen.
3. Restliche Buttermilch, Wasser und Gewürze hinzufügen und den Teig nochmal an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
4. Teig zu 2 Kugeln formen, zu einer Platte ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, rautenförmig einschneiden und nochmals gehen lassen. In den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

Bild: emmi - fotolia