Gewürzkuchen mit Ingwerglasur
Gewürzkuchen
Gewürzkuchen mit Ingwerglasur - Zutaten für eine Margarethen- oder Springform (26 cm Durchmesser und 2,5 ltr Inhalt).
Zutaten:
FÜR DEN TEIG :
300 g Margarine
280 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier
4 TL Pfefferkuchengewürz
1 gehäufter TL Kardamom
je 1 TL Macisblüte, Nelkenpulver, Zimt
3 eingelegte Ingwerknollen ( in Sirup aus dem Glas )
375 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Schlagsahne
4 EL Rum
Margarine zum Einfetten
FÜR DIE GLASUR:
6 EL Ingwergelee
1 eingelegte Ingwerknolle
Rezept:
1. Margarine, Zucker und Salz mit dem Schneebesen schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
2. Nun die Eier nach und nach dazugeben, schaumig schlagen und Gewürze dazugeben.
3. Ingwerknollen reiben und zusammen mit 1 EL des Ingwersirups unterrühren.
4. Mehl mit Backpulver mischen, durchsieben und abwechselnd mit Sahne und Rum unter die Margarine - Ei - Mischung rühren.
5. Den Teig in eine gefettete Form einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 60 Minuten backen.
6. Das Ingwergelee bei milder Hitze glattrühren und den Kuchen damit bestreichen, Ingwerknolle in dünne Scheiben schneiden und den Kuchen damit garnieren.