Gewürzkuchen mit Pistazien

Gewürzkuchen Mit Pistazien - Falls keine Backförmchen vorhanden sind,kannst Du dir auch selbst Förmchen anfertigen. Aus fester Alufolie große Quadrate schneiden und eine doppelte Lage über ein Wasserglas stülpen. Das Rezept eignet sich auch bestens für die Weihnachtszeit. Weitere Weihnachtsrezepte.

Zutaten:
200 g Honig
130 g brauner Zucker
100 g Margarine
3 Eier
50 g Rosinen
50 g Zitronat
300 g Mehl
2 TL Kakao
2 TL Backpulver
je 1/2 TL gem. Kardamon, Zimt, Ingwer
je 1 Prise gem. Anis und Nelken
100 g gehackte Mandeln
Margarine zum Einfetten
Für die Garnitur:
250 g Aprikosenmarmelade
200 g weiße Schokoladenglasur
60 g Pistazien

Zubereitung:
1. Zucker, Honig, Margarine und Eier cremig rühren
2. Die Rosinen und Zitronat fein hacken mit Mehl, Kakao, Backpulver Gewürzen und Mandeln mischen und unter die Honig-Mischung rühren
3. Die Förmchen ausfetten, Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30-40 Minuten backen
4. Nach dem Backen aus den Förmchen stürzen und abkühlen lassen
5. Die Konfitüre mit etwas Wasser aufkochen und durch ein Sieb streichen
6. Die Kuchen damit bestreichen und antrocknen lassen
7. Die weiße Schokoladenglasur schmelzen und über die Kuchen geben und die gehackten Pistazien darüberstreuen.