Semmelauflauf

Vegetarischer Semmelauflauf - Ein süßes Hauptgericht zur kalten Jahreszeit. Das Rezept ist für 4 Personen.

Zutaten:
10 Brötchen
1/2 ltr Milch
120 g Zucker
3 Eigelb
Salz
80 g Frischkäse
1 Zitrone
60 g Haselnusskrokant
90 g Rum-Rosinen
3 Eiweiß
Zum Garnieren Hagelzucker, Pfefferminzblättchen

Zubereitung:
1. Die Brötchen in Würfel schneiden und in der Milch einweichen
2. Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben
3. In einer Schüssel Zucker, Eigelb, 1 Prise Salz, Frischkäse, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren
4. Haselnusskrokant und die Rum-Rosinen unterrühren und alles unter die Brötchenmasse mischen
5. Nun das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterziehen
6. Die Masse in eine ausgefettete Auflaufform füllen und im Backofen bei 200 Grad ca. 45-50 Minuten backen

Vor dem Servieren mit Hagelzucker bestreuen und den Pfefferminzblättchen garnieren. Dazu kann eine leckere Weinschaumsauce gereicht werden.