Maronen - glasiert: Eine herbstliche Delikatesse

Zutaten:
1 kg Maronen
3 EL Butter
1 EL Zucker
1 Prise Salz
150 ml Apfelsaft

Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Maronen waschen, auf der runden Seite leicht einschneiden, auf ein etwas feuchtes Backblech legen und 15 Minuten im vorgeheizten Backofen leicht rösten, bis die Haut aufspringt. Äußere und innere Haut entfernen. Butter in einem Topf erhitzen, Maronen in den Topf geben und unter ständigem Wenden bräunen. 1 EL Zucker und 1 Prise Salz hinzugeben und weiter unter Wenden glasig bräunen. Den Apfelsaft zugeben und bei kleiner Hitze die Maronen weich dünsten. Bei Bedarf etwas Apfelsaft nachgießen. Dazu schmeckt Walnuß-Baguettebrot.