Vegetarischer Grapefruit-Avocado-Salat - Beim Würzen bitte sehr vorsichtig mir der Tabascosauce umgehen. Die Zutaten reichen für vier Personen.

Zutaten:
3 Grapefruits
3 Avocados
2 El Gin
2 Zitronen
1 El Tomatenketchup
Tabascosauce
paar Salatblätter
1 Eidotter
1/4 ltr Maisöl
1 Tl Senf
1 El Essig
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Den Salat waschen und die schönsten Blätter aussuchen, eine Zitrone in Scheiben schneiden, die andere Zitrone auspressen.
2. Bereiten Sie eine Mayonnaise aus Eidotter, Senf, Öl, Essig, Salz und Pfeffer, gut miteinander verrühren und kühl stellen.
3. Die Grapefruit halbieren, das Fruchtfleisch herausschneiden und in eine Schüssel geben.
4. Die Avocados halbieren, den Stein herausnehmen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, mit Grapefruit vermengen und mit Zitronensaft, Gin beträufeln, Salz, Pfeffer, Tabascosauce und Ketchup dazugeben und alles vorsichtig mit der Mayonnaise vermischen.
5. Eine Glasschüssel mit den Salatblättern auslegen und den fertigen Salat darauf anrichten, mit Zitronenscheiben garnieren und bis zum Servieren kühlstellen.