Grapefruit - Orangen - Salat - Junge Blätter vom Portulak schmecken leicht säuerlich, salzig und nussartig.

Zutaten:
1 rosa Grapefruit
2 Blutorangen
1 weißé Zwiebel
1/2 Bd Kerbel
4 Zweige Portulak
2 Zweige Zitronenmelisse
1 Avocado
Salz
2 EL Sherryessig
2 EL Olivenöl
1 EL Pistazienkerne, gehackt

Rezept:
1. Grapefruit und Orangen schälen und die pelzige Innenhaut ablösen.
2. Die Grapefruit in Segmente teilen und häuten, die Orangen quer in dünne Scheiben schneiden und entkernen
3. Die Zwiebel schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
4. Die Kräuter abspülen und trockentupfen, Kerbel hacken, Portulakblättchen abzupfen und im Ganzen lassen, Zitronenmelisseblättchen in Streifen schneiden.
5. Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
6. Auf einer Salatplatte in der Mitte die Orangenscheiben anrichten, darum herum die Grapefruitstücke. abwechselnd mit den Avocadoscheiben, die Zwiebelringe darauf verteilen, mit den Kräutern bestreuen, mit sehr wenig Salz, mit Öl und Essig beträufeln und zum Schluß die Pistazienkerne darüberstreuen.

Bild: Peter A / pixelio.de