Gratinierte Knoblauchnudeln - Dieses Gericht ist etwas für Knoblauchfans und solche, die es werden wollen.

Zutaten für 4 Personen:
250 g Vollkornnudeln
Kräutersalz
1 El Pflanzenöl
1/4 ltr Gemüsebrühe
2 Knoblauchknollen
200 g Creme fraiche
60 g Butter
1 Ei
3 El Basilikum, frisch geschnitten

Rezept:
1. Für die Nudeln 2 ltr Wasser in einem großen Topf mit 1 Tl Salz und dem Öl zum Kochen bringen. Die Nudeln auf einmal
hineinschütten und im offenen Topf in 8 - 12 Minuten bei mittleren Hitze nicht zu weich kochen lassen. Die Nudeln
sollten noch Biß haben. Dann in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die einzelnen Knoblauchzehen schälen und in der Gemüsebrühe in etwa 4 Minuten weich kochen. Den Topf auf die Seite stellen und die Brühe leicht abkühlen lassen.
3. Kräutersalz, Creme fraiche, die Butter, das Ei und drei Viertel des Basilikums in die Brühe geben. Mit einem Mixstab alle
Zutaten verquirlen. Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen mit einer Gabel oder pressen sie durch eine Knoblauchpresse und
verquirlen die Zutaten mit einem Schneebesen.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine flache Auflaufform bereitstellen. Die Nudeln in die Form füllen. Die Sauce
darübergießen und leicht einrühren. Auf der mittleren Schiene des Backofens in 20 - 25 Minuten überbacken und mit dem
restlichen Basilikum bestreut servieren.

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