Gratinierte Papaya - Das Papaya Gratin in der heißen Auflaufform servieren. Das exotische Gericht reicht für vier Personen.

Zutaten:
1 Papaya (800 g)
Butter zum Einfetten
Salz
80 g Butter
2 Eigelb
100 g Sahne
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Zitronensaft
70 g Emmentaler, gerieben

Rezept:
1. Papaya waschen, halbieren, schälen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
2. Eine feuerfeste Auflaufform mit der Butter einfetten und die Papayawürfel einfüllen und salzen.
3. Die Butter in einem Topf zerlassen, Eigelb mit der Sahne verquirlen, mit der geschmolzenen, abgekühlten Butter mischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.
4. Über die Papaya gießen, mit dem Käse bestreuen und in den vorgeheizten Backofen auf die untere Schiene bei 200 Grad etwa 30 - 35 Minuten überbacken.