Gratinierter Bleichsellerie mit Haselnüssen - Bleichsellerie, auch Stiel,- Stauden - oder Stangensellerie genannt, hat lange, fleischige Blattstiele und eine kleine Wurzelknolle.

Zutaten für 4 Personen:
1 kg Bleichsellerie
1/2 ltr Gemüsebrühe
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
60 g Butter
200 g Gouda, gerieben
30 g Haselnüsse, gemahlen
50 g Semmelbrösel

Rezept:
1. Den Bleichsellerie putzen, halbieren oder vierteln, waschen und gut abtropfen lassen.
2. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, den Bleichsellerie einlegen und bissfest garen, anschließend herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen.
3. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Selleriestücke einsetzen.
4. Den geriebenen Käse mit den Haselnüssen und den Semmelbröseln vermischen und über den Sellerie streuen.
5. Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen goldgelb überbacken, herausnehmen, anrichten, ausgarnieren und servieren.

Bild: AntonioDiaz - fotolia