Vegetarischer Linsen - Zwiebel - Eintopf - Die Wahl über die Menge der Knoblauchzehen bleibt ganz Ihnen überlassen.

Zutaten für 4 Personen:
100 g gelbe Linsen
1/2 ltr Gemüsebrühe
3 El Butter
2-3 Knoblauchzehen
1 Tl Salz
500 g Gemüsezwiebeln
1/8 ltr Weißwein
1 Becher Sahne
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat, frisch gerieben
Cayennepfeffer
Zucker
1 Bund Schnittlauch

Rezept:
1. Die gelben Linsen unter fließendem Wasser waschen, in eine Schüssel geben, das Salzwasser angießen und über Nacht
ausquellen lassen. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, die gut abgetropften Linsen in die Brühe geben und garen
2. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf erhitzen, die geschälten, klein gehackten, mit Salz zerriebenen Knoblauch-
zehen darin anschwitzen.
3. Die Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden, ins Knoblauchfett geben und unter ständigem Rühren kurz braten.
Das Ganze mit Weißwein auffüllen und bei mäßiger Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen.
4. Die Linsen abgießen , zu den Zwiebeln geben, einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und
Zucker abschmecken.
5. Den Linsen - Zwiebel - Topf dekorativ anrichten, mit dem verlesenen, gewaschenen und in Röllchen geschnittenen
Schnittlauch bestreuen, ausgarnieren und servieren.

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