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Graubrot Pudding

Pudding mit Graubrot, ein altes Rezept

Graubrot - Pudding - Heute versteht man unter Pudding eigentlich eine cremeartige Speise, die man aus Pulver anrührt, denn das macht am wenigsten Arbeit. Doch ein richtiger Pudding ist etwas Köstliches.

Zutaten:
150 g Graubrot
1/2 ltr dunkles Bier
100 g Zucker
5 Eier
1/2 TL Zimt
100 g Butter
Semmelbrösel
Fett für die Form

Rezept:
1. Das Graubrot in Scheiben schneiden, mit dem Bier übergießen und weich werden lassen, danach durch eine feines Sieb streichen und zwei Eier zufügen.
2. Die restlichen Eier trennen, das Eigelb zum Brot geben und das Eiweiß steif schlagen.
3. Das Graubrot und Eigelb mit dem Zucker gründlich mischen, Zimt dazu geben, die weiche Butter flöckchenweise dazugeben, zu einer dicken Creme verrühren und den Eischnee unterheben.
4. Form mit Butter einfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen, die Brotmasse einfüllen, die Form verschließen und den Pudding im Wasserbad etwa 40 Minuten garen, dann kurz vor dem Servieren auf einen heißen Teller stürzen.