Köstliche Grießnockerlsuppe vegetarisch

Ein süddeutscher Genuß ist die Grießnockerlsuppe. Es gibt unzählige Rezepte für Grießnockerlsuppe. Hier ein einfaches!

Zutaten:
1/4 Liter Milch
Salz
80 g grober Hartweizengrieß
1-2 Eier
etwas Muskat nach Belieben
1 1/4 Liter vegetarische Brühe
etwas Petersilie

Zubereitung:
1. In die kochende Milch Salz und Grieß einstreuen und zu sehr steifen Brei kochen.
2. Den Teig etwas abkühlen lassen.
3. Ei und nach Belieben eine Spur Muskat beifügen, in gut abgeschmeckte, kochende Brühe Probenockerl einlegen - ist dieses gut, übrige Nockerl formen und in die kochende Brühe einlegen.
4. Die Grießnockerlsuppe 5 Minuten leicht kochen lassen und mit Petersilie anrichten.