Vegetarische Kohlrabisuppe

Eine leckere Suppe für alle Jahreszeiten ist die Kohlrabisuppe.

Zutaten:
2 mittelgroße junge Kohlrabi
30 g Margarine
1 kleine Zwiebel
30 g Mehl
1 1/4 Liter Wasser
Salz
etwas Rahm
reichlich Petrsilie

Zubereitung der Kohlrabisuppe:
1. Die Kohlrabi waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Zarte Kohlrabiblätter fein schneiden.
3. Die Zwiebel fein schneiden und in Margarine glasig dünsten, Kohlrabi
zugeben, andünsten, vorbereitete Blätter mitdünsten, Wasser hinzu
geben und gar kochen.
4. Die Kohlrabisuppe mit etwas Rahm abschmecken und mit Petersilie anrichten.