Grießsuppe mit Basilikum - Von den Kräutern bei der Zubereitung etwas aufheben, um die fertige Suppe damit zu garnieren.

Zutaten:
40 g Butter oder Margarine
50 g Grieß
1 Zwiebel
1 ltr Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
2 El gehackte Petersilie
Basilikumblätter

Zubereitung:
1. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Grieß unter ständigem Rühren hellgelb darin anrösten.
2. Die Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden, dann mit andünsten, bis sie glasig sind und der Grieß hellbraun ist.
3. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 10 - 15 Minuten gar ziehen lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen, Schnittlauchröllchen, gehackte Petersilie und die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter kurz vor dem Servieren untermischen und mit Kräutern garnieren.

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