Grünkernklößchen mit Honigsahne - Zu diesen Klößchen reicht man am besten Kirsch- oder Pflaumenkompott.

Zutaten für 4 Portionen:
1/4 ltr Milch
70 g Butter
Salz
1/4 Tl Zimt
150 g Grünkernschrot
2 Eier
4 El heller, flüssiger Honig
4 El Schlagsahne
30 g Mandeln

Rezept:
1. Die Milch mit Fett, einer guten Prise Salz und Zimt aufkochen, Grünkernschrot zufügen und mit einem Holzlöffel rühren, bis die Masse sich als Kloß vom Topfboden löst.
2. Von der Kochstelle nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Eier nacheinander unterrühren.
3. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und mit zwei Teelöffeln Klößchen vom Teig abstechen und ins leicht siedende Wasser gleiten lassen.
4. !5 Minuten bei kleiner Hitze garen, auf einem Sieb abtropfen lassen.
5. Honig mit Schlagsahne erhitzen, Klößchen hineingeben und etwa 5 Minuten darin ziehen lassen, dann mit den gehackten Mandeln servieren.

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