Grünkohl - Gratin mit Ricottakäse

Eine vegetarischer Gratin mit Ricottakäse - Anstatt das traditionellen Herbst-Gericht "Grünkohl mit Bregenwurst" , hier eine andere Zubereitungsart. Es können vegetarische Tofu Würstchen verwendet werden.

Zutaten:
1, 5 kg Grünkohl
1/4 ltr ungesalzene Gemüsebrühe
1 Zwiebel
90 g Langkornreis
1 EL getr. Thymian
130 g fettarmer Ricotta-Käse
5 EL geriebener Parmesankäse
1/4 TL geriebene Muskatnuß
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
20 g Semmelbrösel
1 EL Olivenöl

Zubereitung:
1. Die Zwiebel häuten und fein hacken und mit der Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Reis und Thymian dazugeben.
2. Bei mittelschwacher Hitze, zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen bis der Reis weich ist.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Den Grünkohl sehr gut waschen und die Stiele entfernen und bei geschlossenem Deckel und schwacher Hitze 4-5 Minuten dünsten.
5. Das vom Waschen an den Blättern haftende Wasser reicht als Garflüssigkeit aus.
6. Den Kohl abtropfen lassen, grobhacken, mit Reis, Ricotta, 4 EL Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer mischen.
7. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen, die Grünkohlmischung hineinfüllen mit Semmelbrösel und dem restlichen Parmesan. bestreuen.
8. Mit Olivenöl beträufeln und im Backofen 30-40 Minuten garen, bis die Flüssigkeit an der Oberfläche Blasen bildet.
9. Danach den Gratin noch 5-7 Minuten unter dem Grill überbacken und sofort servieren.